Les petits trucs culinaires à base d'huile d' olive pour vous faciliter la vie. |
| Pour empêcher l'huile de rancir, ajouter
un peu de sel fin dans la bouteille. Vous pouvez également
verser un peu d'alcool de fruit et garder la bouteille
debout. |
| Faites macérer les oignons blancs dans de l'huile,
cela adoucira leur caractère. |
Quelques gouttes d'huile d'olive dans l'eau de cuisson
des pâtes ; les pâtes ne collerons pas et l'eau ne débordera pas. |
Goutte ou larme d' olive:
Obtenir une tapenade très fine en la faisant
chauffer et incorporer de la gélatine. Préparez
en suite de l'eau glacée et faites tomber de
haut la tapenade un peu liquide qui se figera en goutte
au contact de l'eau.
de Mme Fetisson de Paris (vous aussi proposez nous vos trucs ou astuces- cliquez) |
| Fromage de chèvre trop sec ! Imprégnez-le
quelques heures avec du thym ou de la sariette et un
bon filet d' huile d'olive. |
Avant un repas de fête, préparez
votre estomac avec une cuillère à soupe
d'huile d'olive. Cela l'imperméabilisera et
ralentira la circulation de l'alcool jusqu'au foie
! (mais pas jusqu'à l'alcotest) |
| Faire du beurre d'olive: remplissez un petit
bocal d'huile d'olive et mettez le au congélateur.
A servir sur du pain grillé accompagné
de quelques olives! |
Versez un filet d'huile d'olive sur les flageolets
qui accompagnent le gigot que vous aurez fait macérer
préalablement. Ils seront plus digestes. |
| Pour avoir toujours une huile parfumée pour
les grillades; Mettre en bocal de terre un demi-litre
d’huile d’olive, 50 g de persil haché,
4 gousses d’ail épluchées et entières,
une branche de thym, une de romarin, une feuille de
laurier, 2 ou 3 piments « langue d’oiseau
», une cuillérée à soupe
de vinaigre de vin. Dans le bas du réfrigérateur,
cette huile se conserve très bien ; il est recommandé
de sortir le bocal une heure avant usage. |
| Pour renouveler la saveur des radis; Les mettre
en rondelles dans un assaisonnement composé
de 3 cuillérées d’huile d’olive
pour une cuillérée de vinaigre et de
persil haché. |
Pour l’apéritif; Faire griller des
tranches de pain de campagne et les frotter ensuite
avec de l’ail. Arroser d’huile d’olive.
Pour servir, couper en croûtons ou bâtonnets. |
Pour aromatiser votre huile d’olive;
Ajouter dans la bouteille une branche de basilic, d’estragon,
de fenouil et/ou quelques piments. Utiliser vos petits
restes de fromage de chèvre, bleu ou roquefort
en les écrasant à la fourchette dans
un peu d’huile d’olive. Vous en assaisonnerez
vos salades vertes ou vos salades composées,
comme par exemple les salades à base de mozzarella,
d’huile d’olive et de basilic.
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