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PRINCIPALES DISPOSITIONS & REGLEMENTATION (sources AFIDOL)

Faute de règlementation l'huile d'olive est un produit qui présente des écarts de qualité non négligeable. A défaut de présenter des aptitudes vous permettant de déjouer les pièges, apprenez à lire les étiquettes.
A défaut d'une évidente Appelation d'Origine Contrôlée (AOC) présente sur l'étiquette, il convient de rechercher la mention d’origine des olives et non le lieu de fabrication. Le nom du moulin n’apporte également pas la preuve que les olives proviennent de sa région sauf s'il mentionne un agrément ONIOL.
Voici les principales dispositions règlementaires en matière d'huile d'olive :
1 – La mention de l’origine n’est pas obligatoire.
2 – L’origine d’une huile d’olive est celle des olives dont elle est extraite et celle du moulin qui les a triturées.
3 – Si les olives et le moulin sont dans une même lieu géographique la mention de l’origine sur l’étiquette s’écrit « huile d’olive de… ».
4 – La mention d’origine ne peut être que :
• L’Union Européenne
• Un pays membre de l’U.E.
• Un pays tiers
• Une A.O.C. ou A.O.P. ou I.G.P.
L’indication de l’origine sur l’étiquette est soumise à conditions et contrôles.
Conditions
• Traçabilité
• Agrément conditionneur ONIOL
Contrôles
• ONIOL
• DGCCRF
3 conditions INDISSOCIABLES :
1 - Olives issues d’oliviers cultivés en France.
2 - Huile extraite dans un moulin à huile situé en France.
3 – Le moulin doit avoir un agrément transformateur (ONIOL) et un agrément conditionneur (ONIOL).
3 bis – L’oléiculteur qui vend l’huile de ses olives doit avoir un agrément conditionneur (ONIOL). L’huile doit être extraite dans un moulin agréé pour la transformation (ONIOL).
Concours :
Consulter le règlement officiel du CONCOURS INTERNATIONAL D'HUILES D'OLIVE VIERGES EXTRA organisé par le CONSEIL OLÉICOLE INTERNATIONAL (2005/2006)- cliquez iCi (format PDF)
Dégustations :
Consultez le règlement adopté par le CONSEIL OLÉICOLE INTERNATIONAL en matière D’ÉVALUATION ORGANOLEPTIQUE DE L’HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA EN APPELLATION D’ORIGINE - cliquez iCi (format PDF)