LA CULTURE DE L’OLIVIER EN ESPAGNE
L’Espagne : premier producteur mondial d’huile d’olive
La culture de l’olivier en Espagne est très intensive et fait qu’aujourd’hui l’Espagne est le principal producteur d’huile d’olive au monde avec une part de marché d’environ 40% représentant plus de un million de litres d’huile d’olive produite chaque année. Elle n’est cependant pas le premier consommateur, place attribuée à la Grèce et à son célèbre régime crétois. L’huile d’olive d’Espagne est donc exportée dans le monde entier. Il existe en Espagne de nombreuses huile d’olive d’appellation d’origine contrôlées, une trentaine environ, selon les régions (par exemple en Andalousie : Sierra Magina, Sierra de Cadiz, Sierra segura, Baena, Montes de Granada, Estepa…).
