Principales dispositions et reglementations
(sources AFIDOL) Faute de règlementation l’huile d’olive est un produit qui présente des écarts de qualité non négligeable. A défaut de présenter des aptitudes vous permettant de déjouer les pièges, apprenez à lire les étiquettes. A défaut d’une évidente Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) présente sur l’étiquette, il convient de rechercher la mention d’origine des olives…