Le guide de l'olivier et de l'huile d'olive
Broyer les branches d’olivier Lors de la taille de l’olivier vous êtes nombreux à vous demander que faire des branches coupées de l’olivier Que faire des branches coupées ? Les bruler semble être la pratique la plus courante. Le problème est qu’une oliveraie est par définition un endroit planté d’arbres. Malgré toutes les précautions qu’on…
En France, l’olivier est apparu il y a très longtemps sous sa forme sauvage ( plus de 10000 ans), mais il faut attendre les Grecs et les Phéniciens, vers 600 ans avant J-C pour que sa culture débute dans nos belles régions du sud. Commencée à Marseille( ce seraient les phocéens qui l’auraient introduit en gaule lorsqu’ils fondèrent…
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L’OLIVIER SYMBOLE DU POURTOUR DE LA MEDITERRANEE Symbole de longévité et d’espérance, l’olivier est réputé éternel Ainsi le décrit Hérodote : « L’olivier fut brûlé dans l’incendie du temple par les barbares; mais le lendemain de l’incendie, quand les Athéniens, chargés par le roi d’offrir un sacrifice, montèrent au sanctuaire, ils virent qu’une pousse haute d’une…
Trouver des oliviers pour la production ou pour l’ornement, à replanter ou à mettre en pot n’est plus un problème aujourd’hui. Les professionnels sont là pour ça. Pépiniéristes oléicoles ou traditionnels, jardineries ou pseudo horticulteurs, magasins du terroir ou sites internet auront toujours un olivier à vous mettre sous la pelle. Le plus dur, lorsqu’on…
Dans les grandes villes comme Paris, Lyon ou Marseille l’olivier en pot est la solution idéale quand on vit en appartement ou quand on ne dispose que d’un petit balcon. Depuis quelques années les oliviers en pot sont devenus très recherchés et très tendance dans la capitale Parisienne. Il a besoin d’être placé dans un…
Sous sa forme de bonsaï, le point faible de l’olivier est sa tolérance au froid, mais son statut d’arbre ne lui permet pas d’être conservé dans un logement. En effet, le bonsaï d’olivier produit beaucoup de fines racines, logées dans une faïence, qui ne supportent pas le gel prolongé. Les feuilles supportent des températures entre…
Olivier « Plein champ » est un olivier qui vient d’être prélevé dans son environnement d’origine. Ses branches porteuses ont étés « rabattues » pour des raisons pratiques de transport et surtout de reprise, souvent il n’y a plus de feuilles. Ce sont des arbres de plus de cinquante ans. Olivier « repiqué » est un olivier qui a déjà passé…
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Comme le troène, le lilas et le frêne, l’olivier (définition Wikipedia) appartient à la famille des Oléacées qui compte parmi elle une vingtaine de genres différents. L’olivier est du genre Oleae qui comprend une huitaine d’espèces dont l’Oleae Europae qui nous intéresse principalement. Celle-ci se divise en deux sous-espèces : Olea Europa Sylvestris ou Oléastre,…
LES LIVRES A LIRE SUR L’OLIVIER, L’OLIVE ET L’HUILE D’OLIVE Voici une petite sélection sur les livres traitant de l’olivier Olivier et la Préparation des Olives (l’) – Max LAMBERT – Editeur : Campanile L’oléologie : Déguster l’huile d’olive comme le vin – Monique Brault Olivier Plantation, taille, entretien, récolte, le gel de 1985 – Félix ERETEO Editeur :…
La culture de l’olivier aurait débuté il y a plus de 4 000 ans avant J-C, probablement en Crète, mais certains citent les Phéniciens comme ses premiers cultivateurs. Des amphores datant de 3 500 avant J-C ont été retrouvées sur l’île de Crête. Encore que l’huile d’olive n’était pas conservée dans des amphores mais dans des jarres….
