Le moulin à huile d’olive ou pressoir à olives est une machine cruciale dans le processus de transformation de vos olives en huile d’olive. Il existe différentes méthodes et types de pressoirs qui ont évolué au fil des siècles pour répondre aux besoins spécifiques des producteurs d’huile d’olive mais nous parlerons ici que des pressoirs…
La taille de l’olivier est une opération importante, voire essentielle dans la culture de l’olivier. La taille a pour but de former, de favoriser la fructification ou de permettre la reprise d’un olivier laissé à l’abandon. Comment tailler un olivier ? : Le matériel et les différentes tailles de l’olivier selon sa destination. Matériel pour…
La préparation des olives destinées à la conservation incluent une phase dite de « désamérisation » qui consiste à désameriser les olives. En effet, les olives contiennent de l’oléopicrine qui est à l’origine de son amertume naturelle. La désamérisation est donc la phase qui va permettre d’enlever le goût amer des olives. Il existe plusieurs méthodes de désamérisation…
Les huiles d’olive aromatisées sont des huiles d’olive vierge extra dans lesquelles ont rajoute une plante, un épice ou une essence de fruit aromatique naturelle . Ce faisant l’huile prend alors un arôme different qui donne une touche d’originalité à l’huile d’olive . Bien sur les puristes de l’huile d’olive vous diront qu’il s’agit là…
Dans les grandes villes comme Paris, Lyon ou Marseille l’olivier en pot est la solution idéale quand on vit en appartement ou quand on ne dispose que d’un petit balcon. Depuis quelques années les oliviers en pot sont devenus très recherchés et très tendance dans la capitale Parisienne. Il a besoin d’être placé dans un…
Voici les critères de dégustation de l’huile d’olive utilisés pour caractériser une huile d’olive lors de sa dégustation : De la couleur éclatante aux arômes fruités, découvrez comment apprécier pleinement la complexité de l’huile d’olive tout en suivant les meilleures pratiques de dégustation. Parcourez notre guide pour affiner votre palais, distinguer les nuances subtiles et…
L’olivier peut être taillé en différents styles : Style Algérien en gobelet Aussi utilisé en Provence pour favoriser la pénétration de la lumière au coeur de l’arbre. Style Espagnol à deux troncs Style à la française bifurqué Style Italien polyconique Style Tunisie du nord candélabre Sécateurs pour la taille des oliviers
Planter un olivier ce n’est pas simplement creuser un trou et d’y déposer un jeune plant. C’est une démarche qui doit être réfléchie qui doit tenir compte à la fois de la sélection du site idéal pour la plantation de son olivier à la préparation du sol, chaque étape contribuant à établir des bases solides…
Symbole de longévité et d’espérance, l’olivier est réputé éternel Ainsi le décrit Hérodote : « L’olivier fut brûlé dans l’incendie du temple par les barbares; mais le lendemain de l’incendie, quand les Athéniens, chargés par le roi d’offrir un sacrifice, montèrent au sanctuaire, ils virent qu’une pousse haute d’une coudée avait jailli du tronc« . Dans tout…
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